Sono morbide e invitanti, ma dentro si nasconde la “listeria”, un batterio che una volta ingerito può provocare febbre alta e malori fino alla meningite e alla morte. I più esposti sono i neonati e gli anziani. In gravidanza il batterio può danneggiare gravemente il feto.
Nel caseificio dei fratelli Gentile a Carlopoli (Catanzaro) è stato scoperto il batterio in una partita di provole che sono andate distrutte. La questione è stata segnalata all’Asp che ha proceduto al sequestro sanitario dei prodotti in giacenza. L’azienda ha comunque richiamato tutti i prodotti distribuiti nei negozi e nei ristoranti.
Il prodotto non è sicuro se non è cotto oltre i 65 gradi, quando il batterio “listeria monocytogenes” viene distrutto. Altrimenti resiste anche a temperature basse fino a 2 gradi, cioè nel frigo.
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